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Chile, Procesados, Salsas

“Nos quedamos con los sellos del etiquetado y no pasó nada”: Rafael Celorio, CEO de La Costeña

La empresa cumplió 100 años. Su director general cuenta cómo sortearon los retos del etiquetado y adelanta qué alimentos llegarán a los estantes.

TENDENCIAS

Gomas comestibles, Industria Alimenticia

Goma guar, goma arábiga, goma xantana… ¿Qué son y por qué los alimentos procesados las usan?

Están en tu yogurt, salsas, embutidos, quesos, dulces, en tus helados… ¡Están en todos lados! Sara Valdés, doctora en ciencias de los alimentos y la nutrición, aclara qué hay detrás de las gomas comestibles.

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Nos apasiona la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica. Vemos la comida como el vehículo más poderoso que conecta a la gente.

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