Newsletter Goula 11 dic 20

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Hoy hay más interesados en mixología, pues en casa se bebe más

Debido al confinamiento ocasionado por la pandemia, el consumo de alcohol se hizo preferentemente desde casa. El cierre y las restricciones de horarios para restaurantes, bares y centros de consumo dieron pie a ello. De acuerdo con cifras de Statista, antes de la pandemia el consumo fuera del hogar era de 7% y con la llegada del coronavirus bajó a 4.6%. Ello ocasionó una disminución en la venta de bebidas espirituosas. En 2019 las ventas alcanzaron 3749 mdd y este año se estima que con todo y Navidad apenas llegarán a 3728 mdd. Lo que sí identificaron los comercializadores es que al estar en casa, hay un creciente interés en la mixología. El “hágalo usted mismo” despertó un constante intercambio de ideas en redes sociales. “Están ávidos por saber cómo perfeccionarse y servir más allá de lo tradicional; con la pandemia esto se aceleró”, dijo Óscar Vargas, gerente de Mercadotecnia de Casa Pedro Domecq al periódico El Financiero. Esa marca ya encontró cómo capitalizar el interés: ayer lanzó Domecq Academy, centro de formación y aprendizaje sobre vinos y bebidas espirituosas. Por ahora solo estará disponible para trabajadores de la industria de vinos y destilados, pero poco a poco se irá ampliando.

Fuente: Goula y El Financiero

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La Lechera le entra al food service con locales brandeados

Marcelo Citrángulo, vicepresidente de Nestlé Professional, dijo que La Lechera apuesta por un modelo de negocio único: fuera del hogar y de la mano de emprendedores. El directivo se refiere a la puesta en marcha de sus “Kioscos La Lechera”. En estos locales se ofrecerá un menú elaborado especialmente con el portafolio de productos de la marca. Las primeras unidades ya operan en San Miguel de Allende y Guadalajara. El directivo afirma que la marca se encargará del branding y del expertise operacional, mientras que el emprendedor pondrá su centro de consumo.

Fuente: Forbes

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Le apuestan a la venta de cerdo

En un comunicado enviado a la Bolsa Mexicana de Valores, Grupo Kuo informó que por medio de su filial Kekén invertirá 2 mil millones de pesos para la construcción de una nueva planta procesadora de carne de cerdo en Sahé, Yucatán. Kekén es el mayor productor de carne de cerdo en México y líder en ventas en el país. El objetivo de la procesadora no sólo es incrementar aún más las ventas nacionales; sino exportar a diferentes países de América y Asia. En ese continente sus principales clientes son Japón y Corea del Sur.

Fuente: Expansión

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