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Highlights de la industria de alimentos y bebidas en el 2020 El año que se va será uno de los más recordados. No sólo por los estragos ocasionados por la llegada de COVID-19, que impactó en todo el mundo y en todos los sectores; las modificaciones a la NOM-051, también sacudieron a la industria de alimentos y bebidas. Resiliencia, planeación y visión a futuro son las claves que ayudarán a tener éxito en 2021.
Goula presenta los highlights que moldearon el 2020 y seguirán modificando la respuesta de las empresas el año venidero.
¡Que el 2021 sea de planes cumplidos, salud y mucha fortuna! ¡Felices Fiestas! El viernes 8 de enero regresamos a tu correo, mientras te esperamos en Goula.lat
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Etiquetado  El 27 de marzo el Diario Oficial de la Federación informó de las modificaciones a la NOM-051, que establece especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados en el país.Vinieron los reclamos de la industria nacional e internacional para retrasar su aplicación, pero la autoridad no cedió.Llegaron los octógonos negros y las leyendas de advertencia a los empaques.La industria se reinventó y líderes de mercado como Bimbo, Coca-Cola, Lala y Nestlé reformularon algunos de sus productos y lograron evadir algunos sellos.En 2021 habrá que cumplir con otras disposiciones: nuevas tablas nutrimentales, sellos integrados a los empaques y el adiós a las mascotas en productos que tengan un sello.
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Coronavirus y pandemia  La industria alimenticia del país respondió a la demanda de alimentos. Trabajadores del campo, de las fábricas, transportistas, repartidores y comercializadores sumaron esfuerzos para cumplir con el abasto.El e-commerce llegó para quedarse y transformar la interacción con el consumidor. Hasta los pequeños comercios ya usan la tecnología para estar más cerca de sus compradores.La industria de restaurantes fue la más golpeada al enfrentar el cierre de más de 90 mil negocios y la pérdida de 400 mil empleos hasta noviembre de este año.
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Sector Agroalimentario  Como productor de alimentos, México está entre los 10 primeros del mundo. La calidad de sus insumos es de exportación, Sader espera cerrar este año con un superávit agroalimentario de 38% respecto a lo conseguido en 2019.Este año entró en vigor el T-MEC, los productores nacionales han defendido el liderazgo de sus alimentos en su principal mercado de exportación, EU. Estacionalidad, trabajo infantil y medidas sanitarias estarán bajo la lupa en 2021.El uso o prohibición del herbicida glifosato en los cultivos nacionales seguirá en la mira de productores y autoridades.
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Inversión de empresas nacionales e internacionales  Bimbo, Nestlé y Heineken anunciaron inversiones en el país para abrir nuevas plantas o transformar las existentes. En enero la cervecera anunció la transformación de su planta en Chihuahua con recursos de 500 mdd. Ese mismo mes, Nestlé dio a conocer que invertiría 700 mdd en la modernización de 17 plantas en México. En diciembre de 2020, la panificadora más grande del mundo inauguró su nuevo centro de distribución en la CDMX, en el que invirtió 136 mdd.La construcción de la cervecera que Constellation Brands quería operar en Mexicali se canceló tras los resultados de una consulta pública. Se esfumó una inversión de 1400 mdd.
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El SAT y sus recaudaciones  Entre los grandes contribuyentes que pagaron al SAT este año estuvieron empresas de alimentos y bebidas. Walmart desembolsó 8 mil 79 mdp, tras acusaciones de emplear estrategias para minimizar sus ganancias. Femsa cubrió 8 mil 790 mdp para finalizar diferencias de interpretación sobre impuestos pagados en el extranjero. Bloomberg reveló en junio pasado que directivos del sector están preocupados, suponen que el gobierno podría aplicar tácticas fiscales, y que ello repercuta en su imagen de marca.
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